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bingo loco northern ireland,Participe da Transmissão ao Vivo em Tempo Real com a Hostess Bonita, Aproveitando Jogos de Cartas Populares Online que Garantem Diversão e Desafios Constantes..A MLF desacidifica o vinho ao converter o ácido málico diprótico "mais duro" em ácido lático monoprótico mais suave. As diferentes estruturas dos ácidos málico e lático levam a uma redução da acidez titulável (AT) no vinho de 1 a 3 g/L e a um aumento do pH em 0,3 unidade. O ácido málico está presente na uva durante toda a estação de crescimento, atingindo seu pico no ''veraison'' e diminuindo gradualmente durante o processo de amadurecimento. As uvas colhidas em climas mais frios geralmente têm o maior teor de ácido málico e apresentam as mudanças mais drásticas nos níveis de AT e pH após a fermentação malolática.,A influência potencial no aroma do vinho é mais complexa e difícil de prever, com diferentes cepas de ''Oenococcus oeni'' (a bactéria mais comumente usada na MLF) tendo o potencial de criar diferentes compostos aromáticos. No Chardonnay, os vinhos que passaram pela MLF são frequentemente descritos como tendo notas de "avelã" e "frutas secas", bem como o aroma de pão recém-assado. Nos vinhos tintos, algumas cepas metabolizam o aminoácido metionina em um derivado do ácido propiônico que tende a produzir aroma torrado e notas de chocolate. Os vinhos tintos que passam pela fermentação malolática no barril podem ter aromas de especiarias ou fumaça aprimorados..
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